Tid: ca 2 timmar (med gräddning och jäsning)
Svårighetsgrad: 2/10
Vi ælskar hembakat brød och idag provade vi oss på ett morotsbrød, med improvisation av ingredienser efter vad skafferiet hade att erbjuda. Jag bytte bland annat ut en del av vanlig mjølk till rismjølk. Det resulterade i en søtare och god smak. (Funkar nog att køra helt och hållet på rismjølk- før de laktosintoleranta)
Ingredienser:
1 paket tørrjær
3 dl rismjølk och 2 dl lettmjølk (ska varmes upp till 37 grader)
1 ts salt
2 ss olja
2 ss honung
1 dl linfrø
2 stora morøtter
2 dl havregryn
100 g siktet vete, fint
100 g sammalt rug, grovt
400 g sammalt vete, grovt
Så gør du:
Riv morøtterna och blanda sedan alla ingredienser samman i en skål med mjølken i sist.
Låt sedan heva under plastfolie (før att behålla fuktigheten) i 30 minuter.
Ta sedan ut degen ur skålen och førdela i två smørsmurda brødformar. Etterhev i 30 minuter.
Stek sedan mitt i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter.
Brødet blev lite platt møjligen på grund av lite før varm mjølk vid lagandet av degen.
Men resultatet blev likavæl ett saftigt och fantastiskt gott brød.
Næsta gång blir det rismjølk hela vægen och møjligen någon næve med solroskærnor och pumpakærnor i degen.
Lycka till!
